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Modalità di Produzione
Il prodotto è realizzato a partire da una miscela preparato, pesto ed acqua. Dopo la preliminare fase di impasto si ha la formatura degli gnocchi che vengono poi confezionati in atmosfera protettiva, pastorizzati, refrigerati, imballati e stoccati in magazzino fino al momento della spedizione.
Caratteristiche Organolettiche
Il prodotto si presenta nel formato tradizionale, ha una consistenza soffice e corposa, colore tipico e sapore leggero di basilico.
Ingredienti
Patate reidratate 75% (acqua, fiocchi di patate, emulsionante: E471, conservante: metabisolfito di sodio), pesto di basilico 10% (basilico (52%), olio di semi di girasole, formaggio pecorino (latte di pecora, sale, caglio), siero di latte in polvere, sale, fiocchi di patata, (patate, aromi, emulsionanti: E471; stabilizzante: E450i; antiossidanti: E223, E304), acidificante: acido lattico, aglio, aroma) amidi, amido di frumento, sale, farina di grano tenero tipo “00”, correttore di acidità: acido lattico, conservante: acido sorbico, aroma. Contiene glutine, solfiti, latte. Può contenere tracce di uova.
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